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domingo, março 28, 2010

E se a outra pessoa molha o mesmo aperitivo mais que uma vez no molho comum?



Muitas vezes existem uma variedade de aperitivos e apenas uma taça de molho para molhar esses aperitivos.

Supostamente cada pessoa pegará num aperitivo, molhá-lo-á apenas uma vez na taça de molho e de seguida comerá todo o aperitivo. Se molhar o aperitivo no molho comum a mais pessoas mais do que uma vez, depois de o trincar, estará supostamente a partilhar os seus germes com todos os outros que molharem os seus aperitivos no mesmo molho. 
Se aconteceu isto com convidado em sua casa, certamente não vai querer que outros convidados partilhem os germes dessa pessoa. Se existir a confiança necessária para com a pessoa, discretamente diga-lhe para não fazer mais isso, dizendo algo como: “Certamente não percebeu, mas molhou o aperitivo mais que uma vez no molho, isso não boa ideia pois é uma forma de partilhar a sua saliva com outros. Vou levar o molho para a cozinha e substitui-lo.” De seguida pegue no molho leve-o para a cozinha, e o substitui por outro ou se esquece de o fazer :) 
Se for um dos convidados e se aperceber que outra pessoa está a molhar o aperitivo mais que uma vez no molho comum, não tem mal nenhum dizer à pessoa anfitriã que deve trocar o molho. Se conhecer bem a pessoa que o está a fazer, e tem a intimidade necessária para a chamar à atenção sem a ofender, então deve fazê-lo.   

segunda-feira, novembro 05, 2007

As 12 regras principais de etiqueta à mesa



Existem algumas regras gerais que devemos cumprir e que a sensatez natural a cada um certamente recomenda.

1. Deve comer sempre de boca fechada, sem ruído e sem nunca a encher por completo.

2. Nunca se parte o pão com a faca e menos ainda com os dentes. O pão que vem para a mesa ou já está partido ou vem inteiro, em qualquer dos casos parta um pouco do pão com os dedos em cima do prato respectivo – caso este exista – e leve-o à boca pedaço a pedaço.

3. Os cotovelos nunca devem pousar na mesa, claro que também não deve ter uma postura tipo estátua como se estivesse em pânico.

4. Ao aceitar ser servido de algo, nada deve dizer, no entanto se não desejar ser servido deve agradecer pela negativa “Não, muito obrigado (a)”.

5. Não deve emitir opiniões sobre o que está a comer, especialmente pela negativa; se não gosta pode sempre deixar no prato.

6. Nunca deve apanhar um talher ou um guardanapo que tenha caído ao chão.

7. Não é obrigatório deixar restos no prato.

8. Não se deve molhar o pão nos molhos, no café, ou em qualquer líquido.

9. Quando terminar de comer, nunca empurre o prato, e muito menos deve entregá-lo ao empregado de mesa.

10. Nunca encha demasiado o seu prato, pode sempre servir-se mais do que uma vez, caso tenha vontade de repetir.

11. Nunca deve retirar a comida da travessa com o seu próprio talher.

12. Sempre que pretender beber, deve limpar os lábios para não deixar a marca destes na borda do copo.



sexta-feira, outubro 19, 2007

Viver e conviver




Existem uma panóplia de situações sociais que implicam o bom discernimento social, acima de tudo boas maneiras, e consideração pelos amigos e respeito pela diferença que nos rodeia. Deixo aqui algumas situações como exemplo mas que podem sempre ser extrapoladas.

Visitas durante a semana de trabalho, o que fazer?


No caso de ter amigos que vem passar uns dias consigo, e não lhes poder fazer companhia todos os dias - pois não pode faltar ao trabalho -, o ideal será informá-los de que não irá estar disponível o tempo todo pois terá de trabalhar, mas que isto não significa que não são bem-vindos. Certamente eles irão compreender. Dê-lhes o seu horário e explique-lhes que só irá poder estar com eles a determinados dias, ou horas. Prepare-lhes um dossier com informações turísticas do local, e dê-lhes a hipótese de os ajudar a alugar um carro para poderem visitar o local.

Que menu preparar para convidados de outras etnias?

Se um familiar seu, se casou com uma pessoa de uma etnia diferente da sua, e ele decide passar um fim-de-semana consigo, é importante fazer sentir quer o seu familiar, quer a sua mulher, o mais bem-vindos possíveis a sua casa. Não caia na tentação de se focalizar na etnia do convidado, em vez de se focalizar nos seus gostos pessoais. Não vá a correr comprar sushi para o jantar se a pessoa é japonesa - ela poderá nem sequer apreciar o prato. Pergunte à pessoa directamente, ou ao seu familiar o que é que prefere comer. Pode ser que existam pratos que habitualmente prepare que essa pessoa irá gostar de experimentar. O que quer que faça, nunca faça uma discriminação da pessoa, servindo-lhe um prato especifico, e ao resto da sua família outro tipo de comida. O seu objectivo será fazer a visita sentir-se especial e não diferente.

Pagar pelo estrago depois da festa

Caso ofereça uma festa para os seus amigos e algum deles lhe tenha estragado uma peça de mobiliário, ou mesmo vertido vinho na carpete bege que tanto adora… Imaginando que a pessoa em questão pede desculpa mas não se oferece para pagar o conserto da peça ou a limpeza da carpete… que deve fazer? Leve esta situação com leveza, e pense no que a amizade desta pessoa significa para si. Da próxima vez que se encontrar com ela, mencione discretamente a festa, e o quanto difícil foi limpar aquela nódoa, ou de arranjar aquela peça de mobiliário. Caso a pessoa não se ofereça para pagar o prejuízo, não tente pressionar a situação, pois a tendência será da situação se tornar ainda mais constrangedora e desagradável. Pense que é um risco que está disposto a correr quando dá uma festa, e que os seus objectos são simplesmente objectos…

Fazer uma festa sem crianças

Se planeia fazer uma festa mais restrita, e pretende que os seus custosamigos não tragam crianças, para poder manter um ambiente mais sóbrio e adulto pode faze-lo, desde que esteja preparado para que alguns casais não compareçam à sua festa, pois nem sempre é fácil arranjar alguém para tomar conta das crianças. Ao endereçar os convites, deve de referir só o nome das pessoas convidadas, se pretender telefonar deve de dizer algo como “Pensei que poderia ser divertido termos uma noitada só de adultos. Espero que consigam arranjar uma ama para se juntarem a nós.” Não se esqueça que não pode abrir excepções, pois os convidados que não puderam participar podem ficar ofendidos, por terem deixado os seus filhos em casa, e outros não terem de o fazer.

sexta-feira, setembro 14, 2007

Como comer certos alimentos




Todos já se depararam com um alimento diferente que não sabem que talher usar, se realmente esse alimento se destina a comer ou simplesmente é algo decorativo. Desde o que se come e como se come, é importante estar ciente das regras que visam respeitar uma boa convivência social à mesa.



O pão

Este alimento básico num jantar mais formal deve estar colocado ao lado esquerdo do prato logo acima dos garfos, e lá deve permanecer. O pão deve estar sempre dentro desse pequeno prato onde está colocado. Mas não me interpretem mal, ele está lá para ser comido. O pão deve ser partido em pequenos pedaços sempre em cima do prato respectivo e nunca ser levado à boca inteiro para ser trincado. Evite que as migalhas se espalhem pela mesa cortando pequenos pedaços de pão em cima do prato respectivo. Evite também molhar o pão em qualquer tipo de molho, bem como nada de colocar pequenos pedaços de pão na sopa, ou fazer papinhas ou bolinhas com o miolo do pão.

Batatas fritas

Pode usar os dedos se também os usar para comer a restante refeição. Se está a comer um hambúrguer, ou uma sanduíche , não são necessários talheres para comer as batatas fritas. Mas se as batatas fritas acompanham um bife, ou outro tipo de comida que requeira talheres, então deve cortar as batatas fritas e comê-las com faca e garfo. E se usar ketchup tente ser o mais asseado possível.

Sopa

A sopa serve-se num prato fundo ou numa taça própria. Nada há que saber a não ser que a sopa deve comer-se com a maior colher, e cada colherada deve ser retirada do prato com cuidado para que não pingue. Não deve debruçar-se sobre o prato; a colher deve ir à sua boca e não a sua boca à colher. Quando estiver prestes a terminar a sopa pode elevar uma parte do prato para si - de maneira a que o prato fique com a restante sopa num só lado -, e comer a restante sopa. No caso dos consommés, estes devem ser servidos em taças próprias e devem ser bebidos directamente da taça.

Ostras

Deve segurar a casaca da ostra com a mão esquerda, e se desejar tempera-la com limão, ou com algum molho que a acompanhe, deve fazê-lo com a mão direita. Com a mão esquerda e com o talher apropriado retire o molusco. Se desejar pode levar a casca à boca e beber o liquido restante.

Massas

As massas, especialmente o esparguete que tanto trabalho dá a comer, deve ser comido só com um garfo com o auxílio de uma colher a para o enrolar no prato. Evite partir a massa no prato com a faca.


Moluscos

Este tipo de alimento como os mexilhões, amêijoas, etc., devem comer-se com talheres apropriados, especialmente se estão acompanhados de molho. Pode segurar na casca com a mão esquerda e retirar o molusco com um garfo.


Peixe

Quando o peixe não vem sem espinhas e pronto a comer, devem separar-se as espinhas com os talheres respectivos, à medida que se vai comendo. Se por algum acaso levar alguma espinha à boca deve retirá-la com a maior descrição.

Tomate cherry

Os tomates cherry são tomates pequenos, mais pequenos que uma noz, mas se os tentarmos cortar com uma faca podem esguichar o conteúdo. Quando são servidos como hors d'oeuvres não são um problema, podem colocar um inteiro na boca e mastiga-lo de boca fechada. Se os encontrar numa salada, espete um pouco a pele com o garfo antes de o colocar inteiro na boca, caso seja pequeno, ou tente cortá-lo cuidadosamente em duas partes com a faca.


Marisco

Caso seja servido por partir deverá fazê-lo com o material disponível como as tenazes que o devem acompanhar. Normalmente o marisco já vem parcialmente partido, devendo pegar nele com a mão esquerda e com a direita e o garfo de dois dentes deve retira-lo da casca. O marisco também pode vir servido descascado como um prato de peixe, devendo, neste caso usar os talheres de peixe.

Alcachofras

Esta deliciosa flor pode ser servida quente ou fria, acompanhada de molho ou recheada. Devem ser retiradas as folhas uma a uma, mergulhando a parte carnuda da folha no molho, devendo comer só essa parte, e deixando a restante no prato. A parte mais saborosa da alcachofra é o coração, que deve ser comido com faca e garfo, tudo isto depois de ter retirado os filamentos que o envolvem.

Espargos

Os espargos quando servidos como entrada e inteiros podem ser comidos com as mãos, pegando no caule do espargo e molhando a cabeça no molho. Come-se a cabeça e continua-se a comer o espargo.


Tirar a casca à fruta

Usualmente a fruta é servida descascada, e quando assim o é não há problema algum, dado que será só come-la de faca e garfo. Caso isto não aconteça, e a fruta seja servida inteira deve-se partir a fruta em quartos, segurando em cada pedaço com o garfo e descascando-o de seguida. De seguida come-se a parte descascada com os dois talheres.

Banana

A banana deve ser segurada com o garfo enquanto se cortam as extremidades com a faca. De seguida deve-se fazer um corte longitudinal e retirar a banana da casca, comendo-a normalmente com a faca e garfo.

Melão

Este fruto é servido em fatia. Deve-se separar a polpa da casca fazendo um corte junto e ao longo da casca, enquanto se segura a fatia com o garfo; de seguida come-se a polpa de faca e garfo normalmente.

Cerejas

As cerejas comem-se à mão, aparando-se discretamente o caroço com a mão fechada em formato de cone, e colocando o caroço no prato.